食の欧米化により摂取不足が懸念されている「オメガ３脂肪酸」の新たな摂取源として，オメガ３脂肪酸の一種である「α-リノレン酸」に富む植物油である「エゴマ油」がヘルシーオイルとして注目されています。
私たちは島根県の特産品であるエゴマ油を粉末化し、その体内吸収性が、液体のエゴマ油と比べて有意に高いことを明らかにしました。
粉末化により様々な加工食品に添加が可能になります。